Mezofil aerob és anaerob spóraszám

Különböző hőkezelések hatására a vegetatív baktériumsejtek jelentős része elpusztul, míg a spórás baktériumok megőrizhetik életképességüket.

Kimutatás elve:

A terméket 10-15 percig 80 °C-on kezelve elpusztulnak a vegetatív sejtek, s a spórás baktériumokat optimális körülmények közé helyezve (tápközeg, hőmérséklet) kitenyésztjük és számukat a szokásos sejtszámolási módszerrel meghatározzuk.

• mezofil aerob spóraszám: azon mikroorganizmusok telepképző egységeinek száma, amelyek 80 °C-os hőkezelést követően PC-agarral öntött lemezen 30°C-on, 72 órán át aerob körülmények között inkubálva makroszkóposan számlálható telepeket képeznek.

• mezofil anaerob spóraszám: azon mikroorganizmusok telepképző egységeinek száma, amelyek 80 °C-os hőkezelést követően folyékony tápközegben anaerob körülmények között inkubálva határhígításos módszert alkalmazva statisztikai módszerrel tudunk sejtszámot meghatározni.

A Galen Bio Kft. akkreditált mikrobiológiai laboratóriuma vállalja a mezofil aerob és anaerob spóraszám meghatározást lemezöntéses és határhígításos módszerrel.